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[菜谱]  辣炒鱿鱼丝的制作

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发表于 2015-3-19 15:15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  辣炒鱿鱼丝的制作


  【配  料】:


  鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,

鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。


  【特  色】:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。


  【操  作】:北京307医院http://www.307h.com/




  1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。


  2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,

稍煮一下,捞出,待用。


  3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。


  4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下

,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。

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